¿Alguna vez te has preguntado cómo beber tequila?
Es muy común ver gente usando vasos de chupito, limón y sal, pero ¿es esto correcto o se deberían utilizar otros materiales para las bebidas ?
Con el auge del tequila en todo el mundo en los últimos años, ha habido un crecimiento global del 140% en el consumo de la bebida espirituosa desde 2002, y del 34% en 2018, según datos de Euromonitor .
Como resultado, los hábitos y rituales de bebida se extendieron y se perdieron, lo que planteó preguntas sobre cómo beber tequila. Después de todo, ¿existe realmente una manera correcta?
Ya mencionamos que hay varias maneras de consumir esta bebida, según tus gustos, el entorno y la calidad del producto. ¡Descubre más!
Cómo se hace el tequila
La bebida se elabora a partir de una planta llamada Agave Tequilana Weber o Agave Azul, como es mejor conocido.
Su proceso de fabricación consta de 6 pasos, que resumiremos para que lo entiendas mejor:
1. Cultivo y cosecha del agave
El agave azul se cultiva durante 5 a 10 años y finalmente lo cosechan los jimadores, quienes cortan y retiran sus hojas y raíces. Lo que queda de la planta es la piña .
2. Hidrólisis
Es la “descomposición” de los carbohidratos complejos del agave en un tipo de azúcar más simple y fermentable.
3. Extracción
Después de su cocción, la piña de agave se tritura en molinos y se enjuaga para separar el azúcar de las fibras.
4. Fermentación
Fase en la que la levadura fermenta el azúcar y lo transforma en alcohol.
5. Destilación
El líquido fermentado tiene baja graduación alcohólica, por lo que se destila. Así se produce el tequila blanco , con una graduación alcohólica de entre 35% y 55%.
6. Envejecimiento
Este paso sólo se aplica a las bebidas añejadas, que se almacenan en barriles de roble.
Si quieres conocer más detalles sobre este proceso, no dejes de consultar nuestra publicación sobre el proceso de producción del tequila .
¿Cuales son los tipos de tequila?
Según el Consejo Regulador del Tequila (CRT) , organismo mexicano que es la máxima autoridad en la materia, existen 5 clases:
| PLATA O BLANCO | ORO O JOVEN | DESCANSADO | AÑEJO | EDAD EXTRA |
| Generalmente se embotella inmediatamente después de la destilación, lo que significa que no sufre envejecimiento. | Es una mezcla entre una plata y otra clase de bebida, que ya tiene un color amaderado. | Se añejan durante 61 días a 12 meses en barricas de roble. | Bebidas añejadas por al menos 1 año. | Pasan al menos 3 años reposando en barricas. |
Los tipos de rituales de agradecimiento
¿Cómo servir el tequila: caballito o shot?
Para entender cómo beber tequila, primero debemos saber cómo servirlo. Un buen barman puede guiarte para que tengas una experiencia sensacional, ¡pero te daremos algunos consejos!
Ya sabemos que los vasos de shot son muy utilizados, sobre todo en Brasil, pero hay otro tipo de vaso que es tradicional en México: el caballito .
También es pequeño, pero existen algunas diferencias entre ambos tipos. El vaso de chupito, como su nombre indica, está diseñado para beberse de una sola vez.
La forma ideal de beber un caballito es sorbo a sorbo. Además, tiene un diseño más recto, lo que significa que la base y la boca tienen el mismo tamaño.
¿Cuál es el orden: sal, limón y tequila?
¡Presta atención, porque ahora viene la parte buena: te enseñaremos algunas formas de beber tequila!
La forma más popular es, sin duda, tomarlo en shots con sal y limón. Aquí tienes la guía paso a paso:
• Sirva un trago de tequila en un vaso de chupito;
• Corta un limón en 8 trozos, haciendo el primer corte verticalmente;
• Coloque la sal entre el pulgar y el índice;
• Con la otra mano, coge el limón;
• Ponte sal en la lengua;
• Bebe tu bebida de una sola vez;
• Por último, chupar la rodaja de limón.
Si buscas una forma de beber tequila con estos mismos ingredientes pero de una manera más consciente del sabor, algunos expertos mexicanos en tequila recomiendan el siguiente ritual:
• Espolvorear sal sobre las rodajas de limón;
• Coge una rebanada y llévala a la boca, exprime el jugo y no lo tragues;
• Luego lleva la bebida a tu boca y mezcla todo como si fuera un enjuague bucal.
“¡Arriba, abajo, al centro y adentro!”
Si no has entendido nada de la frase anterior, no te preocupes: ¡te lo explicamos!
Es parte del ritual clásico de cómo beber tequila con estilo, servir la bebida en un vaso shot, entre un grupo de amigos:
• Al decir “Arriba”, extiende el brazo y coloca el vaso hacia arriba;
• Al decir “Abajo”, baje el vaso;
• Al decir “Al centro”, coloque su copa hacia adelante y brinde con todos los que están en el círculo;
• Cuando dices “Adentro”, ¡es el momento de poner la bebida dentro!
¿Por qué no todo el mundo bebe tequila así?
Existen diferentes rituales para beber destilados porque existe una gran variedad de tipos de bebida: sabores más fuertes, más amaderados, más suaves, bebidas de mayor o menor calidad… etcétera.
Si tienes un producto de calidad a mano y buscas beber tequila como un profesional, consulta algunos consejos valiosos:
✔️ Sirva la bebida en copas medianas, como si fuera vino blanco, y en pequeñas cantidades. Esto asegurará que se mantenga a buena temperatura y oxigenada.
✔️ La oxigenación es un proceso muy importante al degustar una bebida, ya que realza sus aromas y sabores. Agita el vaso como si estuvieras removiendo el líquido para que entre en contacto con el aire.
✔️ Prepara tu paladar: siempre toma un pequeño sorbo inicial, cuando suele aparecer un sabor más intenso en tu boca. Luego, inhala un poco, toma otro sorbo (esta vez para saborearlo) y exhala.
✔️En este momento de soltar el aire después de tragar la bebida, sentimos el sabor de forma amplificada, y se vuelve más agradable y suave.
En resumen: ¿cómo beber tequila?
Frío
Es muy común ver diversos tipos de bebidas espirituosas consumidas en botellas preenfriadas, ya sea en refrigeradores o en cubos de hielo. Este método funciona especialmente bien en días calurosos.
Con hielo
Esta es la mejor receta de tequila para quienes disfrutan de un sabor ligero y diluido a medida que el hielo se derrite. El consejo profesional es usar hielo filtrado. ¡Créeme, marca la diferencia!
Descubre algunas bebidas clásicas elaboradas con tequila.
Margarita
Ingredientes:
- 40 ml de tequila
- 20 ml de Cointreau®
- 2 cucharadas de jugo de limón
- hielo
- sal (para el borde del vaso)
Método de preparación:
Primero, humedezca el borde del vaso con jugo de limón y luego sumérjalo en sal para formar una costra. En una coctelera, combine las bebidas, el jugo de limón y el hielo. Termine vertiendo el cóctel en el vaso.
Tequila Sunrise
Ingredientes:
- 1 shot de tequila dorado
- 3 chupitos de zumo de naranja frío
- 1 pizca de granadina (se puede sustituir por grosella negra)
Método de preparación:
Vierta el tequila y el jugo en un vaso y revuelva. Luego, añada la granadina o la grosella negra. Agregue hielo al gusto.
Quetzal
Quetzalli es una deliciosa bebida embotellada hecha con tequila de calidad , maracuyá, limón y jarabe de agave. ¡Pruébala y enamórate!
¿Cómo beben el tequila los mexicanos?
Después de toda esta información, quizá te preguntes cuál es la forma más tradicional de beber tequila en México, el país de origen de la bebida.
Allí, los indígenas colocan la botella en un balde con hielo y disfrutan su bebida sola y muy lentamente, utilizando un caballito .
¿Buscas diferentes maneras de disfrutar el tequila perfecto? ¡Ven a descubrir nuestra bebida !
Conclusión
Como hemos visto, no existe una única forma correcta de beber tequila: los rituales varían mucho dependiendo de lo que esperes en ese momento, el tipo de bebida que tengas disponible, la comida típica con la que quieras maridarlo y el entorno en el que te encuentres.
Así que no tengas miedo de probar los diferentes rituales y bebidas con tequila. ¡Este mundo es rico y tiene mucho por explorar!
Flavia Godoy
¡Ex guía turístico apasionado por los viajes, la cultura, las conversaciones interesantes y los buenos tragos!
