El turismo gastronómico está ganando cada vez más adeptos en todo el mundo. Si te gusta la buena comida y la bebida, puede que ya formes parte de este grupo. Esto se debe a que los viajeros no solo buscan disfrutar de paisajes y edificios exóticos para tomar fotos hermosas. Hoy en día , el deseo de experimentar la cultura gastronómica local mientras viajas está en auge.
Este es un motivo tan común para los aventureros que la Organización Mundial del Turismo (OMT) celebra desde 2015 el Foro Mundial de Turismo Gastronómico. El evento reúne a expertos para identificar prácticas de turismo gastronómico y promover tendencias como factor de desarrollo sostenible de las naciones.
Así que, si planeas aventurarte en destinos desconocidos en los próximos años, vale la pena aprender más sobre el turismo gastronómico. No te vayas sin descubrir cómo es una forma emocionante de conocer nuevas culturas a través de la gastronomía.
Al fin y al cabo ¿qué es el turismo gastronómico?
El buen turismo gastronómico es una forma de explorar la cocina más allá del plato: conocer de primera mano las influencias, la cadena de producción, las historias y las leyendas tras la creación de una comida o bebida típica . Esto es, sin duda, un toque especial que marca la diferencia en nuestra experiencia gastronómica.
Por eso nos gusta decir que el turismo gastronómico valora la cocina como patrimonio de la humanidad , una actividad a través de la cual podemos identificar la identidad regional de un pueblo, la relación entre la sociedad y la comida.
Practicar el turismo gastronómico, por tanto, va mucho más allá de andar con una lista de restaurantes para visitar al llegar al destino.
Es una actividad que incluye, por ejemplo, visitar mercados y ferias locales, probar comida callejera y aprender sobre la producción alimentaria. Las actividades son infinitas, varían según el destino e involucran a diversos actores: restaurantes, mercados, granjas, puestos callejeros, galerías, etc.
¿Cuáles son los beneficios del turismo gastronómico? ¿Por qué apoyarlo?
Si ya eres un lector habitual de nuestro blog, probablemente ya sepas que disfrutamos mucho hablando sobre los significados y la cultura detrás de Quetzalli .
Sabemos que los sabores y sensaciones que se sienten al probar una buena bebida tienen mucha historia. Por eso, el turismo gastronómico es una de nuestras actividades favoritas. Estas son algunas ventajas de apoyar este tipo de experiencia:
Estimula el desarrollo económico local
Además de tener una experiencia más íntima y enriquecedora, los viajeros que disfrutan de actividades de turismo gastronómico ayudan a desarrollar las economías de muchas regiones que dependen de este tipo de negocios para mantener buenas condiciones de vida.
Las actividades de turismo gastronómico acercan a las personas a las diferentes capas de la producción de alimentos, lo que supone una experiencia interesante y capaz de generar una riqueza de aprendizaje para quienes participan.
Fortalece la conexión de las personas con la comida.
El conocimiento nuevo se construye con información de calidad, pero es una experiencia placentera que puede dejar una huella imborrable. Por ello, el turismo gastronómico es una excelente manera de fortalecer la conexión entre personas, lugares y comida, tanto en el extranjero como en Brasil. Mucha gente no sabe exactamente qué pone en sus platos al comer, y esto se debe en gran medida a la falta de transparencia en nuestra relación con la comida. Por eso, además de mantenerse al día con la tendencia de las etiquetas limpias , vale la pena visitar a productores locales, asistir a ferias y participar en otras actividades de turismo gastronómico.
¿Cuales son los mejores destinos?
Hay muchísimas atracciones para el turismo gastronómico. Descubre algunos destinos en Brasil y en el extranjero.
En Brasil
El turismo gastronómico en Brasil es uno de los motores más importantes de nuestra economía. No solo los extranjeros vienen a disfrutar de nuestra gastronomía, sino que los brasileños viajan extensamente entre las cinco regiones del país.
En el Norte , por ejemplo, aprovechamos para conocer los alimentos y la producción alimentaria que involucran las castañas y el açaí, dos ingredientes típicos de la región.
El Nordeste , además de ser conocido por sus mariscos, es donde podemos encontrar fácilmente platos como la carne seca, la tapioca y el buen acarajé bahiano.
El Sudeste sorprende con variedades, como el pan de queso, el feijão tropeiro (frijoles con tropeiro) y los snacks paulistas.
El Sur , con sus influencias alemana, italiana y polaca, es un éxito entre los turistas, especialmente si pensamos en los vinos de Rio Grande do Sul y los piñones de Paraná.
La región Centro-Oeste también se mantiene al día en cuanto a influencias, especialmente de otras partes del país. Entre las opciones de la región se encuentran las carnes exóticas de Brasilia, el caldo de piraña de Campo Grande y el arroz con pequi de Goiás, entre otros.
En el extranjero
Si estás considerando el turismo gastronómico en otros países, las opciones son infinitas. En los cinco continentes, encontrarás excelentes tours para degustar todo tipo de exquisiteces imaginables. Nuestra sugerencia especial es en Centroamérica, más específicamente en México. Nos referimos al pequeño pueblo mexicano de Tequila, cuna del destilado más famoso del mundo. Allí, podrás presenciar de cerca el proceso de producción del tequila en una visita guiada, además de visitar el Museo Nacional del Tequila, ubicado en una antigua mansión del siglo XIX. ¡Es una gran oportunidad para aprender sobre la historia de la bebida!
¿Cómo explorar nuevos sabores sin salir de casa?
Quienes no quieran esperar a su próximo viaje para probar nuevos sabores pueden confiar en internet. ¡No es difícil encontrar tiendas en línea que envían comida y bebidas con una larga historia a todo Brasil! ¿Te gustó aprender sobre turismo gastronómico?
