Recientemente, el consumo de alimentos y bebidas procesados y ultraprocesados ha aumentado significativamente, especialmente entre los jóvenes. Pero una nueva tendencia nutricional que podría cambiar por completo nuestra forma de comer ya está ganando terreno en tiendas y supermercados: el movimiento Clean Label .
La demanda de productos de etiqueta limpia es una de las últimas tendencias en la industria alimentaria. Es una respuesta a que muchas personas desconocen lo que comen.
Dos de cada tres brasileños afirman desconocer, por ejemplo, cómo se crían los animales cuya carne consumen. Estos datos provienen del informe "Consumo às Cegas" (Consumo a Ciegas), de Protección Animal Mundial. ¿Alguna vez has pensado en el origen de los alimentos que consumes? Para explicar mejor el concepto de etiqueta limpia , hemos respondido a las preguntas más frecuentes sobre el tema. ¡Así que no te vayas hasta el final de esta publicación!
Al fin y al cabo ¿qué es Clean Label ?
La idea principal de un producto de etiqueta limpia es priorizar la transparencia con los consumidores respecto a los ingredientes de su composición. Otra característica distintiva de esta categoría de producto es la ausencia de saborizantes, colorantes sintéticos, acidulantes, antioxidantes u otros aditivos químicos en su producción.
Aunque la “etiqueta limpia” no sea un sello o clasificación utilizada por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA), podemos decir que los productos Clean Label son, sin duda, opciones de alimentos y bebidas más saludables, ya que están elaborados con ingredientes reales, sin pesticidas.
¿Cuáles son los beneficios del Clean Label ?
Vea ahora los beneficios asociados con el consumo de alimentos y bebidas de “etiqueta limpia”.
Reducción de grasas, sal y azúcares en la dieta.
Los productos de etiqueta limpia se elaboran únicamente con ingredientes 100 % naturales y están mínimamente procesados. Estas características le permiten evitar el exceso de grasa, sal y azúcar en su dieta, así como todos los problemas de salud asociados, como la hipertensión, la diabetes y la obesidad.
Sin aditivos cancerígenos en el plato.
Cuando se trata de alimentos procesados, las preguntas más comunes son sobre los riesgos para la salud de los aditivos y si pueden ser cancerígenos. Lo cierto es que el consumo excesivo de ciertos conservantes durante un período prolongado puede ser cancerígeno, además de aumentar los niveles de colesterol en sangre. Los conservantes se encuentran en la mayoría de los alimentos procesados, como el chocolate, los refrescos, los jugos, las carnes y los refrescos altamente concentrados. En un artículo publicado en el sitio web de Drauzio Varella , la periodista Tainah Medeiros explica que algunos de los conservantes que se deben consumir con moderación son el ácido benzoico (benzoato), el sulfato de sodio y el nitrito (de potasio y sodio). Siempre es buena idea verificar que los productos no contengan aditivos que puedan dañar la salud.
Menor riesgo para personas con alergias
Las personas con cualquier tipo de alergia o intolerancia alimentaria deben estar atentas al comprar. El problema es que los productos no siempre son claros sobre sus ingredientes, lo cual puede ser un problema grave. Con todas las composiciones químicas impresas en letras diminutas en el envase, quienes tienen algún tipo de alergia alimentaria prefieren no comprar el producto antes que arriesgarse a un problema de salud. En cambio, cuando los ingredientes son simples, concisos y claros en el envase, ¡todo es más fácil!
¿Cómo sé si un producto es realmente Clean Label ?
Como la etiqueta limpia aún no tiene un sello de aprobación en Brasil, tres características pueden ayudarle a identificar un producto Clean Label :
- Lista de ingredientes corta y sencilla: los ingredientes deben ser pocos en número, con nombres simples que sean identificables para el público en general.
- Composición 100% natural: los ingredientes del producto deben ser de origen natural, sin pesticidas ni aditivos;
- Producto mínimamente procesado: productos que han sufrido pocas transformaciones. Por lo tanto, si el envase contiene una lista extensa e indescifrable de ingredientes, el producto no es de etiqueta limpia.
¿Cuáles son las opciones de productos Clean Label ?
Cualquier producto puede clasificarse como de etiqueta limpia , ya sea alimento o bebida. ¿Un ejemplo? Quetzalli es una bebida embotellada elaborada con cuatro ingredientes: limón, maracuyá, tequila y jugo de agave. ¡Sin colorantes, saborizantes ni otros aditivos!
¿Los productos de etiqueta limpia son menos procesados?
Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados. ¿Qué significa todo esto? Mucha gente no está segura. Sin embargo, estas tres categorías no son nada complicadas.
Cuando hablamos de procesamiento, nos referimos al proceso de añadir conservantes a los alimentos para mantenerlos seguros durante más tiempo que sin ellos. Por lo tanto, los productos ultraprocesados se someten a una gran cantidad de aditivos químicos. Por otro lado, los productos naturales no sufren ninguna alteración para su consumo. Los productos de Etiqueta Limpia suelen estar mínimamente procesados, lo que significa que se someten a procesos de limpieza, eliminación de componentes no deseados, refrigeración y otros procesos que no implican la adición de azúcar, sal, grasas, aceites ni otras sustancias.
¿Cómo fomentar el movimiento?
Incluir productos de etiqueta limpia en tu dieta es sencillo; solo ten cuidado de reemplazar alimentos y bebidas llenos de conservantes por opciones más simples, saludables y transparentes en cuanto a sus ingredientes.
Ah, y esto aplica tanto a las comidas habituales como a los momentos de ocio y diversión. ¡Busca empresas que se preocupen por tu salud y bienestar!
Pocos ingredientes, envases transparentes y nombres de producto claros: Los productos de etiqueta limpia son la solución de las empresas alimentarias a la creciente demanda de alimentos más naturales. Empieza a apoyar esta tendencia y mejora tu calidad de vida. Es sencillo: busca productos de "etiqueta limpia".
Como hemos visto, Quetzalli es un ejemplo de bebida sin conservantes ni otros aditivos químicos. Pero lo que quizás no sepas es cómo se diseñó para complacer a un público cansado de lo mismo de siempre. ¡Así que, apréndete todo sobre Quetzalli ahora!
Rafael Alves
Un diseñador web independiente radicado en Australia
