A concentração de álcool de cada bebida varia de acordo com o seu tipo e esse número pode ser expresso em porcentagem como teor alcoólico, ABV (álcool por volume em inglês - al) ou graduação alcoólica.
Atualmente o teor alcoólico é o principal meio de controle de qualidade e estabilidade de bebidas, indicando geralmente no rótulo de um produto qual é a quantidade de álcool presente.
Então, se você quer saber mais sobre esse tema e principalmente sobre qual é o teor alcoólico das bebidas mais famosas e consumidas em nosso país, basta seguir a leitura com a gente que te revelamos tudo sobre esse assunto!
Como já demos um spoiler acima, o teor alcoólico se trata da quantidade de álcool que uma bebida tem.
Esse tipo de análise é feita pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, medindo a densidade, ou seja, a razão entre a massa e o volume ocupados em centímetros cúbicos.
Desta forma, quanto mais álcool tiver em uma bebida, menor será a sua densidade.
Todo esse processo de análise é realizado em uma temperatura de 20ºC, pois o valor pode mudar de acordo com o clima de um lugar, portanto, segue-se esse padrão.
Além do mais, a escala Gay Lussac (ºGL) é a utilizada para indicar a porcentagem, medindo a quantidade de mililitros de álcool que existe em 100 mililitros de água e álcool.
Ao olhar diversas embalagens de bebidas, você verá que o teor alcoólico delas varia de porcentagem.
Isso porque o tipo de produção usado para fazê-las pode ser diferente, como industrial ou artesanal, além de também existir o fato de que as bebidas em si são diferentes.
Mas, de maneira geral, o processo de calcular o teor alcoólico de bebidas é o mesmo e conforme citamos acima, é feito calculando a densidade do líquido.
Considere que toda bebida alcoólica se trata de uma mistura de água e álcool, assim, a densidade do líquido final irá diminuir conforme a quantidade do segundo.
Desta forma, o densímetro, uma espécie de termômetro, é colocado na superfície do líquido para chegar ao valor final do teor.
E conforme comentamos anteriormente, todo esse processo sempre é realizado em uma temperatura ambiente de 20°C, pois a temperatura do lugar pode alterar a densidade do cálculo.
Então, por fim, depois de chegar a um número, os profissionais que realizam a medição fazem a comparação do valor com a tabela pré-definida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Essa tabela tem como base o Gay lussac, responsável por avaliar quantos mililitros de álcool absoluto existem em 100 mililitros de mistura hidroalcoólica.
Gostou de saber mais sobre o que é teor alcoólico e como ele é calculado? Então agora é hora de ficar por dentro do teor alcoólico das bebidas que mais são consumidas em nosso país. Acompanhe!
A cachaça, popularmente chamada dede pinga, cana ou caninha ou entre outros nomes regionais, é um destilado alcoólico brasileiro com reconhecimento de denominação de origem, ou seja, a cachaça só pode ser produzida no Brasil, legal, né?
Outro fator importante é a graduação alcoólica da cachaça. Para ser uma cachaça, o ABV tem que ser, obrigatoriamente entre 38% a 48%. Precisa dar um presente mas não acha que cai bem algo tão forte? Conheça o Kit Presente Quetzalli Tequila!
Esse destilado brasileiro é alcançado graças à destilação do caldo de cana de cana-de-açúcar fermentado e é muito usado para fazer nossa famosa caipirinha.
Na sequência, acompanhe uma breve lista com o teor alcóolico das cachaças mais consumidas no Brasil:
O saquê é uma saborosa bebida típica do Japão.
Ela é fabricada a partir da fermentação do arroz e costuma ser ingerida quente.
O seu teor alcoólico geralmente fica em torno de 16% vol, podendo chegar a valores como 20% vol.
O vinho é uma das bebidas mais antigas que temos conhecimento, com produção inicial entre 8.000 e 5.000 a.C.
E essa bebida é feita a partir da fermentação do suco de uva e tem um teor alcoólico que varia entre 10 a 15% vol, com capacidade de chegar até 20% vol.
O espumante é a famosa bebida para grandes comemorações, como Réveillon, casamentos e formaturas.
E embora o seu preço de mercado costume ser alto, o seu teor alcoólico é baixo, com cerca de 11% de álcool.
Uma das queridinhas dos brasileiros, a cerveja é considerada a terceira bebida mais consumida do mundo, ficando atrás apenas do chá e do café.
Produzida por meio da fermentação de cereais e principalmente da cevada, a cerveja é uma das primeiras bebidas alcoólicas criadas por nós, seres humanos.
E o seu teor alcoólico não costuma ser muito alto, com variações entre 2,5% vol. e 5% vol.
A cerveja mais forte do mundo carrega em si 65% de teor alcoólico, ou seja, uma simples garrafa dela equivale ao teor alcoólico de 12 garrafas de Heineken. Exagero? Talvez!
Abaixo, confira uma lista com o teor alcoólico das cervejas mais consumidas do nosso país!
Obtido através da destilação do vinho, o conhaque costuma ter um teor alcoólico que varia entre 40 e 60% vol.
Também obtido pela fermentação de cereais, o gin tem um teor alcoólico que fica entre 40 a 50% vol.
O Rum é uma bebida conquistada por meio da fermentação de derivados da produção de açúcar.
O seu teor alcoólico fica em torno de 35% vol., mas tem capacidade de chegar até 70% vol.
"A tequila é muito forte!". É uma frase comumente escutada quando se fala desse destilado. No entanto, isso é um mito. A tequila que é feita a partir de uma planta da família de suculentas - agave azul - é um álcool cuja graduação alcoólica varia de 35% a 55%, segunda regulamentação mexicana. Mas, o que você pode encontrar nas prateleiras, variam de 38% - 40%.
Curiosamente, a tequila não é uma bebida "mais forte" do que outros destilados.
Feito da losna e outras ervas como anis e funcho, o Absinto é uma bebida destilada com teor alcoólico de geralmente 40% vol.
Porém, ele pode chegar até os impressionantes 89,9% vol., como no caso do Absinto Hapsburg.
Obtido por meio da fermentação de grãos e algumas vezes de malte envelhecido em um barril, o Whisky é uma bebida com teor alcoólico que fica entre 38 a 54% vol.
Porém, os Whiskys de reserva podem chegar a até 62% vol.
Por último, mas não menos importante (e nem menos consumida), temos a Vodca, grande símbolo da Rússia.
Produzida através do processo de destilação do arroz, o teor alcoólico da Vodca costuma variar entre 35% vol. e 50% vol.
Porém, há garrafas que ultrapassam bastante esses números, como a Spirytus 96 (96% vol.), a búlgara Balkan (88% vol.) e também a Devils Springs 151 (75,5% vol.).
Em relação ao teor alcoólico de bebidas, a legislação brasileira exige que este número esteja na embalagem do produto, em seu rótulo, para conhecimento de quem for a consumir.
A legislação também informa que bebidas alcoólicas são produtos refrescantes, aperitivos ou estimulantes, destinados à ingestão humana em estado líquido e sem finalidades medicamentosas.
E para se caracterizar como bebida alcoólica, a legislação diz que o líquido precisa ter mais de 0,5°GL de álcool etílico.
Sendo assim, bebidas com menos de 0,5°GL de álcool etílico em seu volume total não são consideradas bebidas alcoólicas.
Por fim, a legislação brasileira é clara quando determina que o consumo de bebidas alcoólicas só pode ser feito por pessoas acima de 18 anos.
Para saber mais curiosidades sobre as bebidas famosas, não perca nosso artigo sobre o assunto!
Com esse artigo, nossa missão era te apresentar o teor alcoólico das bebidas mais consumidas no Brasil. Vale pensar nisso antes de pedir mais um drink ao bartender.
Por isso, apresentamos as porcentagens presentes em mais de 10 bebidas, indo desde cachaça, cerveja, whisky até vinho, saquê e espumante.
No mais, te explicamos como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento faz o cálculo do teor alcoólico de cada bebida, além de apresentar algumas informações importantes sobre esse tema na legislação brasileira.
2 comentários
usei essas enformacoes para fazer um trabalho obrigada ! eu tenho 19 anos
Estava assistindo um filme e conheço desde criança a Losna, já vi alguma coisa siobre absinto, mas não lembro se conheci a relação entre os dois.