Elegir la ginebra adecuada puede transformar por completo un cóctel. Con la explosión de popularidad de esta bebida en los últimos años, han surgido cientos de marcas, cada una con perfiles aromáticos únicos que pueden realzar o restarle sabor a tus bebidas favoritas. Exploremos las 11 bebidas con ginebra más populares y cómo seleccionar la ginebra ideal para cada receta.

Gin Tonic: El clásico atemporal

El gin-tonic es probablemente la bebida de ginebra más consumida del mundo. Su simplicidad esconde una complejidad de sabores que depende directamente de la calidad de los ingredientes.

Cómo elegir una ginebra: Para el gin-tonic perfecto, busca ginebras con notas cítricas pronunciadas o botánicos frescos. Las ginebras London Dry tradicionales como Tanqueray, Beefeater o Bombay Sapphire son excelentes opciones para empezar. Si prefieres algo más contemporáneo, prueba ginebras premium como Hendrick's (con notas de pepino y rosa) o Monkey 47 (con sus 47 botánicos distintivos).

El agua tónica que elijas es igualmente importante: opta por tónicas premium con menos azúcar para permitir que los sabores de la ginebra brillen.

Negroni: El amargo sofisticado

El Negroni italiano, con su equilibrada mezcla de ginebra, vermut rosso y Campari, ha conquistado a bartenders y amantes de los cócteles de todo el mundo.

Cómo elegir una ginebra: Para un Negroni, necesitas una ginebra robusta que no se vea eclipsada por los sabores intensos del Campari y el vermut. Las ginebras con mayor graduación alcohólica (más del 43 %) y botánicos más intensos funcionan mejor. Prueba opciones como Tanqueray Ten, Sipsmith VJOP (Very Junipery Over Proof) o Roku Gin, que maridan a la perfección con los demás ingredientes.

Martini: Elegancia en forma líquida

Pocos cócteles son tan emblemáticos como el Martini, con su engañosa simplicidad y sus infinitas variaciones.

Cómo elegir una ginebra: Un martini exige una ginebra excepcional, ya que es la estrella del cóctel. Busca ginebras con un perfil equilibrado y un final limpio. La ginebra Plymouth es una opción tradicional para los martinis, al igual que la Sipsmith London Dry. Para un martini más moderno y cítrico, prueba la ginebra Nordés o The Botanist. Si prefieres un martini más seco (con menos vermut), elige una ginebra más suave; para un martini más húmedo, una ginebra más robusta puede crear un equilibrio interesante.

Gimlet: refrescante y cítrico

El Gimlet, con su combinación de ginebra y jugo de lima endulzado (tradicionalmente cordial de lima), es perfecto para los días calurosos.

Cómo elegir una ginebra: Para un Gimlet equilibrado, busca ginebras con notas cítricas naturales que complementen el limón. Martin Miller's, con su infusión de cáscara de limón y otros cítricos, es excelente para Gimlets. Otras buenas opciones incluyen Malfy Gin con Limone (con infusión de cáscara de limón italiano) o la brasileña Amázzoni (con notas de lima). Evita las ginebras demasiado florales o herbales, que pueden desentonar con el intenso sabor cítrico.

Tom Collins: El refresco atemporal

Este clásico alto y refrescante combina ginebra, jugo de limón, azúcar y agua con gas, lo que lo hace perfecto para los días calurosos.

Cómo elegir una ginebra: Para un Tom Collins refrescante, opte por ginebras más ligeras y cítricas. Las ginebras ligeramente dulces, estilo Old Tom, han sido históricamente la opción preferida (de ahí el nombre "Tom" Collins). Pruebe Hayman's Old Tom o Jensen's Old Tom. Entre las opciones más modernas, Aviation Gin o Boodles London Dry son ideales por su suave perfil que complementa el limón sin eclipsar la bebida.

Aviación: El elegante floral

Con su característico color azul del licor violeta, Aviation combina ginebra, jugo de limón, licor de marrasquino y crema de violeta.

Cómo elegir una ginebra: Para complementar los delicados sabores florales de este cóctel, busca ginebras con notas florales o frutales. La ginebra Aviation funciona excepcionalmente bien (como su nombre indica), al igual que la ginebra Hendrick's o la ginebra brasileña Vitória Régia. Evita las ginebras con un exceso de enebro o botánicos agresivos, que pueden eclipsar las sutiles notas de violeta.

Singapore Sling: El exótico tropical

Este cóctel tropical combina ginebra, jugo de lima, jugo de piña, granadina, licor Benedictine, Cointreau y amargo de Angostura.

Cómo elegir una ginebra: Al ser una bebida compleja con muchos ingredientes, necesitas una ginebra que no sea demasiado delicada como para perderse, pero tampoco tan agresiva como para dominar. Las ginebras London Dry clásicas como Gordon's o Beefeater funcionan bien. Para un toque más contemporáneo, prueba Bombay Sapphire East, con notas de pimienta y limoncillo que complementan los sabores tropicales del cóctel.

Zarza: La tentación de los frutos rojos

Creado en la década de 1980, este cóctel combina ginebra, zumo de limón, jarabe de azúcar y licor de mora.

Cómo elegir una ginebra: Para maridar con frutos rojos, elige ginebras con notas frutales o florales. La ginebra Brockmans, con sus notas de mora y arándano, es una opción natural para Bramble. Otras alternativas incluyen la ginebra Gordon's Pink o la Silent Pool, con sus delicadas notas de miel y flores. Las ginebras con una fuerte presencia botánica, como el cardamomo, también combinan sorprendentemente bien con frutos rojos.

Albahaca Smash: La Hierba Aromática

Este último cóctel ha conquistado al mundo con su vibrante color verde y su explosión de sabor herbáceo, combinando ginebra, albahaca fresca, jugo de limón y jarabe de azúcar.

Cómo elegir una ginebra: Dado que la albahaca es la estrella, busca ginebras con un perfil herbáceo complementario. La ginebra italiana Malfy con Limone funciona muy bien, al igual que la St. George Terroir, con sus notas de hierbas silvestres. En Brasil, la ginebra Amázzoni Maniuara, con toques herbales amazónicos, crea un Basil Smash excepcional. Evita las ginebras demasiado florales que podrían competir con el aroma de la albahaca.

Gin Fizz: La espuma cremosa

El clásico Gin Fizz, con su característica espuma cremosa, combina ginebra, zumo de limón, azúcar, clara de huevo y agua con gas.

Cómo elegir una ginebra: La textura es clave en este cóctel, por lo que necesitas una ginebra que combine bien con proteínas. Las ginebras de cuerpo medio como Plymouth, Ford's o Broker's son excelentes opciones. La variante más popular, Ramos Gin Fizz, que incluye crema y agua de azahar, combina excepcionalmente bien con ginebras con notas cítricas y florales, como Citadelle o Bobby's Gin.

Quetzalli: Ginebra, Fresa y Guanábana

Esta innovadora bebida lista para beber combina ginebra floral con fresa y guanábana, creando una experiencia única y refrescante para los amantes de las bebidas listas para beber.

Cómo elegir: Quetzalli viene listo para beber con su 15 % de alcohol, lo que lo hace ideal para quienes buscan una opción práctica sin sacrificar la calidad. Esta bebida es perfecta para quienes buscan algo diferente y ligero, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la base floral de la ginebra y las notas frutales de fresa y guanábana exótica.

Es una excelente opción para quienes se inician en el mundo de la ginebra, ya que ofrece un perfil más suave y accesible. La inusual combinación de guanábana, una fruta tropical con notas cítricas y dulces, con la frescura de la fresa y las notas florales de la ginebra crea una experiencia sensorial única. Sírvala bien fría, idealmente entre 4 °C y 6 °C, para realzar todos sus aromas y sabores.

Cómo elegir la ginebra perfecta: factores a considerar

1. Perfil del botánico

• Enebro dominante: ginebras tradicionales como Tanqueray y Beefeater, ideales para cócteles clásicos.
• Cítricos: Martin Miller's, Malfy: perfectos para bebidas refrescantes.
• Florales: Hendrick's, Bloom: excelentes en cócteles delicados
• Hierbas: The Botanist, Gin Mare: ideal para bebidas más complejas
• Especias: Ophir, Elephant Gin: combinan bien con ingredientes tropicales.

2. Contenido de alcohol

• Las ginebras con mayor contenido de alcohol (47-50%) aguantan mejor en bebidas complejas.
• Las ginebras estándar (40-43%) son versátiles para la mayoría de los cócteles.
• Las bebidas listas para beber como Quetzalli (15%) ofrecen una experiencia más ligera y accesible.
• Tenga en cuenta el equilibrio de la bebida al elegir la graduación de la ginebra.

3. Proceso de destilación

• Las ginebras destiladas en alambiques de cobre tradicionales tienden a tener un perfil más suave.
• La destilación al vacío produce ginebras más delicadas y florales.
• Los London Dry Gins siguen métodos precisos que garantizan la claridad del sabor.

4. Región de origen

• Las ginebras británicas tienden a ser más tradicionales, con un marcado sabor a enebro.
• Las ginebras mediterráneas a menudo incorporan hierbas regionales y frutas cítricas.
• Las ginebras asiáticas exploran botánicos únicos como el yuzu o la pimienta de Sichuan
• Las ginebras brasileñas utilizan ingredientes autóctonos como el jambu, la priprioca o frutas amazónicas.

5. Armonización con otros ingredientes

• Considere si la ginebra debe contrastar o complementar los demás componentes de la bebida.
• Tenga en cuenta la proporción de ginebra en la receta: cuanto mayor sea la proporción, más importante será la elección.
• Para bebidas preparadas como el Quetzalli, observe cómo los sabores de frutas armonizan con el perfil de la ginebra.
• Prueba diferentes combinaciones para descubrir tus preferencias personales.

Conclusión

Elegir la ginebra ideal para cada cóctel puede transformar por completo la experiencia. No hay una única respuesta correcta: la experimentación es clave, y tus gustos personales siempre deben prevalecer. Empieza con las sugerencias anteriores y deja que tu experiencia con la ginebra evolucione a medida que descubres nuevos productos y combinaciones.

A medida que el mercado de la ginebra continúa creciendo, surgen constantemente nuevas opciones, como la ginebra lista para beber Quetzalli, que ofrece innovadores perfiles de sabor que pueden inspirar versiones creativas de clásicos o experiencias completamente nuevas. El segmento de ginebra lista para beber representa una tendencia creciente para los consumidores que valoran la comodidad sin sacrificar la calidad ni la experiencia.

Lo más importante es disfrutar del viaje de descubrimiento, saboreando cada cóctel como una expresión única de arte líquido. ¡Salud!