¿Te has parado a pensar alguna vez por qué un brindis se llama brindis? ¿Y por qué nos deseamos salud? ¿Tiene sentido que el término inglés sea toast? Como otras palabras y tradiciones cotidianas, esta está rodeada de historias contradictorias. El folclore que rodea este ritual previo a la bebida es multicultural: se dice que se originó en el Antiguo Egipto, cambió durante la Edad Media e incluso los reyes influyeron en la tradición. Es imposible saber qué es realmente cierto, pero como toda buena historia, tiene un final feliz.
Ofrendas
a los dioses
Los griegos y los romanos tenían un dios del vino, Dioniso/Baco. Así que, por supuesto, para honrarlo, era esencial beber y celebrar. En Grecia, se alzaban las copas para señalar una ofrenda a los dioses olímpicos. En Roma, la costumbre era compartir un poco: los romanos vertían vino sobre las mesas y el suelo como ofrenda a Baco. Esto era muy común en banquetes importantes, como después de la muerte de alguien. De ahí la idea de brindar por la salud: los vivos ofrecían vino a los dioses como forma de protección. Otro mito surgido de Dioniso fue el de los sentidos: beber con los seres queridos despierta los sentidos del gusto, la vista, el tacto y el olfato. Pero falta el oído, ¿verdad? Y si no podemos oír el vino, bueno, ¡oiremos el brindis!
Fin de la guerra
Una historia más macabra sobre los orígenes del brindis se remonta al final de los conflictos en la Edad Media. Para demostrar que un alto el fuego era oficial, al final de una guerra, los antiguos reyes ofrecían un banquete. Para demostrar que la bebida no estaba envenenada (una forma común de asesinar enemigos en aquella época), el vencedor levantaba la copa y bebía primero. La tradición de chocar las copas surgió de la misma manera: si intentabas envenenar a alguien, tenías que asumir las consecuencias.
Tostada a lo alto
La expresión inglesa para brindar es "to raise a toast", que literalmente significa "brindar". ¿Qué tipo de brindis es ese? Bueno, esta historia también viene de la Edad Media. En aquella época no existían técnicas avanzadas de vinificación, y mucho menos higiene. Esto resultaba en un vino ácido y lleno de residuos, que, por supuesto, no era muy agradable de beber. Pero en lugar de mantenerse sobrios, en Inglaterra se les ocurrió otra solución: colocar un trozo de pan en el vaso ayudaba a reducir la acidez (debida a la levadura del pan) y a filtrar las impurezas. Otra expresión inglesa que ha llegado hasta nosotros es "bottoms up", que significa boca abajo. O, en una expresión muy brasileña, "dar la vuelta a la bebida".
Saludo, salud, Prost!
¿Y la palabra "brinda"? Bueno, es tema de controversia internacional. Algunos dicen que se originó como un homenaje a la ciudad de Brindisi. Para los hispanohablantes, la expresión es "hacer un brindis", así que tiene todo el sentido que el portugués haya adoptado la idea. Una teoría más inusual es la alemana: "brinda" es un derivado de "ich bring dir" (traducción literal: "Te traigo"), una expresión que significa "brindo en tu honor". Tradicionalmente, los alemanes chocan las jarras de cerveza en la mesa para mostrar aprecio por los demás. Así que probablemente sea una mezcla de todas estas historias. Si alguien brinda hoy, es porque personas de todo el mundo lo han hecho antes en varios idiomas.
“¡Arriba, abajo, al centro, y adentro!”
El movimiento del tequila
Si el vino se eleva al cielo y la cerveza llega a la mesa, ¿qué tal el tequila? Bueno, depende de cómo lo vayas a consumir, ¡claro! En Quetzalli, creemos que el tequila es una bebida versátil, así que creamos una bebida basada en él, honrando su multiplicidad. Uno de los brindis característicos del tequila es "¡Arriba, abajo, centro y adentro!". Sigue un ritual: toma tu copa, levántala, retírala, llévala al centro con la copa de tu amigo (¡choca!) y regresa, sirviendo la bebida. Si bien el tequila merece ser saboreado más allá de los shots, el ritual en sí mismo es válido: después de todo, compartir con amigos siempre es más divertido, ¿verdad?
Rituales y unión
¿Te diste cuenta de que, a pesar de sus orígenes inciertos, el ritual del brindis es una historia humana? Lo mejor de todo es que, desde el principio, fue una forma de honrar lo importante, desear salud y sellar amistades. Compartir la mesa, confraternizar y celebrar es una tradición que abarca épocas, continentes e idiomas. La próxima vez, ya sabes: ¡salud! ¿Sabías que Quetzalli se creó para celebrar los buenos momentos? ¡ Descubre nuestra historia!
